- Vizualizari
Ieri a fost ziua soțului meu și, uite-așa, cu o zi înainte mi-a venit ideea să fac un tort răcoros de să te lingi pe degete! Am ales varianta cu ruladă și cremă de iaurt și pot să vă spun că a fost succes total. Musafirii au fost foarte încântaţi și au cerut și a doua felie. Vi-l recomand din suflet, merită încercat!
Dragele mele gospodine, dacă probați rețeta, vă aștept cu drag să reveniți cu un comentariu. Mi-ar plăcea mult să știu dacă v-a plăcut la fel de mult ca nouă! Iar dacă aveți sugestii sau alte trucuri, nu le țineți doar pentru voi, scrieți-mi-le aici!
Ingrediente:
- o ruladă, reţeta aici
Blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr(100 g)
- 4 linguri făină(100 g)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- un vârf cuţit de sare
Crema:
- 500 g smântână pentru frişcă
- 400 g iaurt cu fructe(am folosit iaurt cu caise)
- 4 linguri zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 10 g gelatină granule
În plus:
- o cutie(820 g) compot de caise
- câteva cireşe confiate(opţional)
Mod de preparare:
Pregătirea ingredientelor: Mai întâi ne ocupăm de ruladă (găsiți ingredientele și modul de preparare detaliat aici). Apoi, scoatem fructele din compot, le punem într-o strecurătoare și le lăsăm bine la scurs. Nu aruncăm zeama, o păstrăm pentru mai târziu!
Blatul: Spargem ouăle se parând albuşul de gălbenuş. Peste albușuri punem un praf de sare și le mixăm până devin spumă. Adăugăm apoi, lingură cu lingură, zahărul și zahărul vanilat, mixând bine de fiecare dată până zahărul se diyolvă complet şi obținem o bezea tare și lucioasă. Reducem mixerul la viteză mică și încorporăm, pe rând, gălbenușurile.
Lăsăm mixerul deoparte și adăugăm treptat făina cernută, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, ca să păstrăm aerul în compoziție. Turnăm totul într-o formă rotundă cu inel detașabil (26 cm), tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu, 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute. După primele 25 de minute putem să facem testul scobitorii: înfigem o scobitoare în mijlocu blatului şi dacă iese curată, e gata! Dacă pe scobitoare rămân urme de aluat, mai lăsăm blatul 5-7 minute în cuptor, apoi repetam testul. Când este gata, scoatem blatul din tavă cu hârtie cu tot si îl lăsăm să se răceasca complet. După ce s-a răcit bine, tăiem blatul în două felii.
Sfat: E bine să faceți blatul și rulada cu câteva ore înainte, ca să se așeze și să se taie frumos.
Crema: Punem gelatina la hidratat în 100 ml de zeamă din compot, timp de 10-15 minute. După ce s-a hidratat(umflat), o încălzim ușor (atenție, să nu fiarbă! maxim 50°C), doar cât să se topească granulele. Când s-a răcorit puțin, o amestecăm cu iaurtul rece.
Important: Smântâna pentru frișcă și iaurtul trebuie să fie foarte reci, ținute la frigider peste noapte. Mixăm smântâna cu zahărul pudră până capătă consistență (aveți grijă să nu mixați prea mult, să nu se taie!), apoi adăugăm treptat amestecul de iaurt și gelatină. Mai mixăm maxim un minut la viteză mică și gata! La final, tăiem fructele și încorporăm cam trei sferturi din ele în crema obținută, amestecând ușor cu spatula. Lăsăm crema la rece până pregătim forma.
Asamblare: Așezăm prima foaie de blat în forma în care l-am copt. Tăiem rulada în 18 felii egale și punem 12 dintre ele pe marginea tăvii, stând „în picioare”. Punem jumătate din cremă, o nivelăm frumos și acoperim cu a doua foaie de blat. O însiropăm puțin cu zeama de compot rămasă, apoi punem restul de cremă. Deasupra decorăm cu ultimele 6 felii de ruladă și fructele rămase.
Punem tortul la frigider pentru cel puțin 4-5 ore, dar cel mai bine este să stea peste noapte. Când e gata, desfacem cu grijă inelul formei, feliem și ne bucurăm de un adevărat deliciu!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație. Dacă vă încântă rețeta mea, vă rog să îmi spuneți printr-un comentariu chiar aici, sub articol. Astfel, îmi arătați aprecierea pentru munca mea și aflău ce anume vă place cel mai mult. De asemenea, m-aş bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare🥰.
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Dacă vă place acest gen de desert, s-ar putea să vă încânte și rețeta de Tort cu cremă de iaurt şi frişcă.
Sau poate reţeta de Tort cu cremă de zahăr ars şi mere.
Leave a Review